Il existe des oignons blancs ou frais, à consommer dès la récolte d'avril à septembre. Les oignons jaunes ou secs sont récoltés en août et sont des oignons de conservation (à consommer toute l'année).

Qu'est-ce que l'oignon ? Sur le plan botanique, les oignons font partie de la famille des liliacées, tout comme l'ail, les échalotes et les poireaux. Bien que leur valeur ne soit pas aussi élevée que ...

Plante star de la gastronomie française, l'oignon sublime de très nombreux plats. Relevant les saveurs et offrant des arômes puissants, il présente également de nombreuses qualités nutritionnelles.

Découvrez nos astuces simples et efficaces pour couper un oignon sans pleurer et cuisiner sans les yeux qui piquent.

Votre soupe à l’oignon maison est parfaite… sauf la croûte, pâle ou détrempée. Entre pain, fromage et four, quelques réglages ...

On ne sait jamais quand utiliser l'oignon et quand mettre de l'échalote dans une recette ! Bien que de la même famille (les alliacés), oignon et échalote n'ont pas le même goût et ne règnent pas sur ...

Une des premières techniques que doit maîtriser un chef est la découpe de l’oignon. Il peut être émincé mais aussi ciselé pour obtenir de très petits cubes. C’est peut-être l’un des ingrédients que ...

Reconnu au fil des siècles pour ses propriétés nutritionnelles, l'oignon, riche en antioxydants puissants, serait un rempart contre de nombreux cancers. L'oignon rouge, souvent apprécié pour sa saveur ...

En préparant une salade fraîche, une sauce ou un sandwich, on peut émettre des doutes à l'idée d'ajouter de l'oignon cru. Ça se comprend, sa saveur prononcée prend parfois le dessus sur les autres ...

Dans la famille odorante des liliacées (également appelée alliacées ou amaryllidacées) qui comprend notamment l’ail, l’échalote ou le poireau, figure l’oignon, un légume consommé pour son bulbe mais ...

FICHE PLANTE - Sensible à l'asphyxie racinaire, l'oignon préfère les terres légères et sableuses ainsi que les climats doux et peu humides. Nom latin: Allium cepa. Famille botanique: Amaryllidacées ou ...